蝦類養殖是現代水產養殖中最重要的環節之一。然而，傳統蝦類養殖常面臨水質不穩定、疾病爆發、換水頻繁、季節性限制以及環境壓力等挑戰。
循環水產養殖系統（RAS）為蝦類養殖提供了更可控的解決方案。透過過濾、充氧、消毒和監測系統對水進行處理和循環利用，RAS可以幫助蝦場提高生物安全性、降低用水量並支持更穩定的生產。
本文闡述了蝦類養殖循環水養殖系統（RAS）的關鍵設計要點，以及養殖戶在建造商業蝦類RAS養殖場之前應該考慮的因素。
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蝦類循環水養殖系統（RAS）並非只是一組養殖池和過濾器，而是一個完整的水處理和生產系統，旨在維持蝦類生長所需的穩定水質。
蝦類循環水養殖系統（RAS）設計的主要目標包括：
對於商業化蝦類養殖，系統設計應基於產量目標、蝦類品種、水量、放養密度、飼料量、鹽度和場地條件。
在設計系統之前，養殖場應確認蝦子的品種和生產模式。不同的蝦品種可能需要不同的鹽度、溫度、氧氣水平和管理方法。
循環水養殖系統中常見的蝦類品種包括：
農場也應決定該系統將用於以下用途：
育苗系統通常需要更強的生物安全措施和更精確的水質控制，而成魚系統則需要更大的水箱容積、更高的過濾能力和更強的氧氣供應。
水箱設計是蝦類循環水養殖系統中最重要的環節之一。蝦子生活在水箱底部附近，因此底部結構、水流和廢物收集設計尤其重要。
好的蝦缸設計應考慮以下因素：
常用的儲槽材料包括聚丙烯（PP）、高密度聚乙烯（HDPE）、玻璃鋼、混凝土和內襯鋼槽。對於蝦類循環水養殖系統（RAS）而言，耐腐蝕性至關重要，因為許多系統使用半鹹水或海水。
PP水箱和耐腐蝕塑膠設備通常很合適，因為它們經久耐用、易於清潔，並且能夠抵抗鹽水環境。
蝦類養殖會產生糞便、未食用的飼料、蛻皮和有機顆粒等固體廢物。如果這些固體廢物在養殖系統中停留時間過長，就會分解，導致氨、亞硝酸鹽、有機物含量和細菌壓力增加。
機械過濾用於去除懸浮固體，防止其分解。
常用的機械過濾設備包括：
對於蝦類循環水養殖系統而言，快速清除固體廢物至關重要。滾筒過濾器或微濾器可自動去除細小顆粒並排出污泥，有助於減輕生物濾池的壓力。
良好的機械過濾系統有助於：
在蝦類循環水養殖系統中，氨控制是關鍵的設計重點。蝦子的排泄物和未被食用的飼料會將氨釋放到水中。如果氨不能有效轉化，會影響蝦子的健康和存活率。
生物過濾器為硝化細菌的生長提供了場所。這些細菌將氨轉化為亞硝酸鹽，然後再轉化為硝酸鹽。
常見的生物過濾器選項包括：
設計合理的生物過濾器應該具備以下條件：
對於蝦類循環水養殖系統（RAS）來說，生物過濾器的設計應該根據每日飼料投入量和預期生物量來決定，而不僅僅是根據水箱容積來決定。
蝦類對低溶氧環境非常敏感。在高密度循環水養殖系統中，耗氧量會迅速增加，尤其是在餵食後和生物量較高時期。
氧氣供應設備可能包括：
良好的氧氣系統設計應同時覆蓋蝦缸和生物過濾器。硝化細菌也需要氧氣來轉化氨和亞硝酸鹽。
對於商業蝦場而言，強烈建議配備備用氧氣設備和斷電警報器。
許多蝦類循環水養殖系統使用海水或鹹淡水。因此，鹽度控制是設計和管理中的重要方面。
重要的水化學參數包括：
穩定的鹽度和鹼度對蝦的蛻皮、生長和存活至關重要。鹽度和鹼度的突然變化會給蝦子帶來壓力，並增加患病風險。
該系統應包括放養蝦子之前適當的水質準備、混合和測試程序。
生物安全是養殖戶選擇循環水養殖系統（RAS）進行蝦類養殖的主要原因之一。紫外線殺菌器和臭氧系統有助於減少循環水中的有害微生物。
紫外線消毒因其簡單、清潔且適合連續消毒而被廣泛應用。
臭氧可以提供更強的氧化和水處理作用，但需要小心控制，因為過量的臭氧可能會傷害蝦子。
消毒系統可以提供幫助：
紫外線或臭氧應與良好的過濾、隔離、衛生和日常農場管理結合使用。
對於海水或鹹淡水蝦類循環水養殖系統（RAS），蛋白質分離器非常有用。蛋白質分離器可以去除溶解的有機物和細小的泡沫，防止這些物質分解並影響水質。
蛋白質分離器可以提供幫助：
蛋白質分離器特別適用於海水蝦養殖場、孵化場、育苗系統和高價值集約化水產養殖計畫。
蝦類循環水養殖系統應具備清晰高效的水處理流程。設備配置必須能夠快速去除廢棄物、穩定進行生物過濾、充氧和消毒。
典型的對蝦循環水養殖系統（RAS）製程可能包括：
蝦缸 → 滾筒過濾器 → 蛋白質分離器 → 生物過濾器 → 紫外線殺菌器 → 充氧 → 蝦缸
在某些系統中，可能還會包括臭氧、脫氣、泡沫分離或額外的精濾裝置。
最終流程的設計應遵循以下原則：
良好的流體設計可減少能量損失，防止死角，並使維護更加容易。
蝦類循環水養殖系統（RAS）對水質要求穩定。僅靠人工檢測可能不足以滿足商業化生產的需求。
重要的監測參數包括：
自動監測和警報系統可以幫助農民及早發現問題。當氧氣含量下降、水位變化或設備停止運作時，警報系統可以提醒操作人員迅速做出反應。
對於大型蝦類循環水養殖系統（RAS）養殖場而言，智慧監控可以提高營運安全性並降低生產風險。
蝦類養殖對疾病風險高度敏感。生物安全問題應在設計階段就加以考慮，而不僅僅是在問題發生之後。
重要的生物安全措施包括：
精心設計的農場佈局可以減少疾病傳播，並提高長期生產的穩定性。
蝦類循環水養殖系統（RAS）的設計應考慮日常運營，而不僅僅是理論性能。收穫、清洗和維護都應簡單有效率。
設計重點包括：
易於清潔和操作的系統將降低人工成本並改善農場管理。
循環水養殖系統（RAS）依賴持續的水循環、氧氣供應和設備運作。備用系統對於商業化蝦養殖場至關重要。
建議的備份方案包括：
在高密度蝦類養殖中，短暫的停電或氧氣供應問題都可能造成嚴重損失。應急設計絕不能忽視。
| 設計重點 | 需要檢查哪些內容 |
|---|---|
| 種 | 太平洋白蝦、黑虎蝦、淡水蝦等。 |
| 農業模式 | 育苗場、養成場、孵化場、親魚、研究 |
| 儲槽設計 | 表面光滑，底部排水，無死角 |
| 機械過濾 | 滾筒過濾器、微型過濾器、快速固體去除 |
| 生物過濾器 | 充足的生物培養基，穩定的硝化作用 |
| 氧合作用 | 儲氣罐、生物過濾氧氣、緊急備用氧氣 |
| 鹽度 | 穩定的海水或鹹水控制 |
| 消毒 | 紫外線消毒器、臭氧系統、生物安全支持 |
| 蛋白質分離器 | 推薦用於海洋或半鹹水系統 |
| 監測 | 溶氧、pH值、溫度、鹽度、氧化還原電位、氨、亞硝酸鹽 |
| 佈局 | 操作、清潔和收穫都很方便 |
| 備份系統 | 電源、氧氣、水泵、鼓風機、警報器 |
蝦類養殖的循環水養殖系統需要精心設計水箱、過濾、充氧、生物安全、鹽度控制、水質監測和緊急備用系統。
與傳統池塘養殖相比，蝦類循環水養殖系統（RAS）能夠提供更好的水質控制、更低的換水量、更強的生物安全性以及更穩定的全年生產。然而，它也需要專業的設計和日常管理。
對於商業化蝦類養殖而言，最重要的設計要點是快速去除固體廢物、穩定的生物過濾、充足的氧氣供應、適當的鹽度管理、疾病預防和可靠的監測。
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